食品加工業界は、外国人材の受入れが最も多い分野のひとつです。
この分野でインドネシア人材を受け入れる場合、ひとつ知っておいていただきたいことがあります。「全員同じタイプの人材を送ればいい」わけではないということです。
私たちが食品加工の現場で成功している方法と、この業種ならではの注意点をお伝えします。
食品加工で成功する「チーム編成」という考え方
規模の大きい食品加工工場に人材を送り出すとき、私たちは2つのタイプの人材を意図的に組み合わせて送り出しています。
タイプA：日本語力が高いリーダー型
日本語でのコミュニケーションが得意で、日本人スタッフとの橋渡し役になれる人材。指示を理解し、他のインドネシア人メンバーにも伝えられる。
タイプB：黙々と作業する職人型
日本語の会話力はまだ発展途上だが、手先が器用で、黙々と作業に集中できるタイプ。コミュニケーションは苦手だが、作業の正確さとスピードに優れる。
この2つのタイプを組み合わせることで、管理や指示が出しやすく、現場の生産性も上がる仕組みを作っています。
食品加工を希望する男性の生徒は、勉強はできるがコミュニケーションが苦手な人が多い傾向があります。このタイプは、単独で送り出すと受入企業も本人も苦労する。しかし、日本語が得意なリーダー型と組み合わせれば、チームとして非常にうまく機能します。
女性人材の手際の良さは圧倒的
食品加工の現場では、女性人材の人気が非常に高いです。
理由はシンプルで、手際の良さが圧倒的に女性のほうが優れているという評価を多くの企業からいただいています。盛り付け、パッキング、検品──細かい作業を正確かつスピーディにこなす能力は、インドネシア人女性の強みです。
特に電子部品の組み立てなど、精密さが求められる工程でも同様の評価を受けています。女性の大量採用案件は、私たちの得意分野のひとつです。
食品加工×イスラム教──ハラール問題は？
食品加工でインドネシア人材を検討するとき、「豚肉を扱う工場だけど大丈夫？」という質問をよく受けます。
結論から言えば、個人差が大きいので、事前に確認が必要です。
豚肉を扱うことに抵抗がない人もいれば、触ること自体を避けたい人もいます。これは事前に送出し機関に確認し、本人の意向を尊重したうえで配置を決めれば問題ありません。
豚肉以外の食品加工（水産、野菜、菓子、弁当など）であれば、宗教上の問題はほぼ発生しません。
食品加工で外国人材を受け入れる際の注意点
衛生管理の教育は徹底的に
食品加工は衛生管理が生命線です。手洗い、消毒、作業着の着用ルール──これらは入国前の教育段階から徹底する必要があります。
私たちの学校では、日本の食品工場の衛生基準を教育カリキュラムに組み込んでいます。
単純作業の繰り返しに耐えられるか
食品加工の仕事は、同じ作業の繰り返しが多い。これに適性がある人材を選ぶことが重要です。「飽きっぽい人」「すぐに変化を求める人」は、この仕事には向きません。
送出し機関に「この人は単調な作業に耐えられるタイプか？」と確認してください。
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