食品加工
原料の処理、加熱、成形、包装など、実際に担当する工程を確認します。酒類製造は特定技能の飲食料品製造業に含まれません。
職種から採用を考える
飲食料品製造業で働くインドネシア人材の採用
飲食料品製造業の作業例（食品加工・水産加工・惣菜製造）、採用制度、受入企業の確認事項、職場に合わせた日本語教育をご案内します。
インドネシア人材について相談する食品の種類、加工工程、衛生管理の方法を確認し、食品工場での採用を検討します。食品加工と水産加工の業務区分、候補者の経験を分けて整理します。
01
担当する仕事の例
水産加工
魚介類の下処理、加熱・冷凍などの加工と、工場の衛生管理を確認します。漁船での漁獲作業とは制度上の分野が異なります。
惣菜製造
調理工程、計量、温度管理、異物混入防止、製品の確認など、勤務先のルールに沿って必要な経験を整理します。
02
利用を検討できる採用制度
技能実習
そう菜製造、水産加工など、対象職種・作業ごとの実習計画を確認します。食品工場であればすべての作業が対象になるわけではありません。 育成就労への移行期は、実習開始日等による経過措置も確認します。
育成就労（2027年4月1日施行予定）
2027年4月1日施行の育成就労で対象となる分野です。分野別の業務区分、育成計画、日本語・技能の目標、受入企業と監理支援機関の条件を確認して準備します。
特定技能
飲食料品の製造・加工と安全衛生の確保が対象です。2027年4月1日以降は業務区分が「飲食料品製造業」と「水産加工業」に分かれるため、開始時期と担当工程を確認します。
03
採用前に企業と確認すること
製品と作業工程
製品、ライン、作業室の温度、勤務時間、衛生服、アレルゲンを扱う工程を共有してください。
事業所と衛生教育
対象となる事業所、衛生管理手順、作業指導者、異物や体調不良の報告先を確認します。
04
仕事に合わせた日本語教育と相談窓口
現場の言葉を渡航前の学習へ
手洗い、消毒、温度・時間・数量の確認、異物や体調不良の報告を練習します。配属先の衛生用語や短い作業指示を学習に反映します。
募集・教育と手続きの担当を整理
JobJepangが仕事内容と採用条件を伺い、募集・選考・日本語教育の進め方をご案内します。専門技能の訓練、送出し、監理・支援、在留資格の手続きは、制度・契約に応じた担当機関と役割を確認します。